Employé / Employée de rayon boulangerie et pâtisserie
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Saint-Denis, 97, La Réunion, -1
Notre entreprise :
La Comédie, restaurant situé à Saint-Denis, de La Réunion, est un espace gastronomique offrant une variété de produits locaux et de plats typiques de la cuisine régionale.
- Vos missions :
Sous la responsabilité du supérieur hiérarchique, vous aurez pour principales missions :
- La préparation de plats sucrés (desserts, pâtisseries.) et de produits de boulangerie,
- La confection de recettes à partir de vos connaissances personnelles, soumises à l'approbation du Chef exécutif ou son représentant,
- La coordination de l'activité de la pâtisserie avec celle de la salle pour assurer un service rapide,
- L'exécution des tâches simples préalables à la préparation des mets (réalisation de pâtes, gestion du froid et des cuissons, décoration des pâtisseries...),
- Le respect des fiches techniques et des ratios ainsi que des fiches recettes,
- D'assurer la régularité/standardisation dans la production culinaire,
- De garantir la qualité constante des produits fabriqués,
- L'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant,
- Le contrôle de l'application des procédures HACCP,
- De veiller à la propreté de la cuisine[...]
